Las cremas de verduras son muy ricas y nutritivas. Las puedes preparar con tu verdura favorita, o hacer las combinaciones que más se te antojen. Además es una muy buena manera de que nuestra familia obtenga su porción de verduras a la hora de la comida. Y si estas a dieta, también la puedes hacer versión light si omites el queso en la receta. En esta ocasión, te dejo una combinación de verduras que en lo personal me encanta y espero que a ti también.

Ingredientes:

  • 2 Calabacitas Medianas
  • 2 Chiles Poblanos
  • ¼ de Cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 ½ Taza de Caldo de Pollo
  • 100 Gramos de queso manchego o queso crema
  • Sal y pimienta al gusto
  • ¼ Taza de Almendras fileteadas

Preparación:

  1. Cortar las calabacitas en rodajas medianas y poner a cocer en el caldo de pollo junto con la cebolla y el ajo hasta que se cuezan. Aproximadamente de 8 a 10 minutos a fuego medio para que no se consuma mucho el caldo.
  2. Asar los chiles poblanos en la estufa para que la piel se queme por fuera. Posteriormente limpiarlos cuando ya no estén muy calientes, quitándoles la piel asada, las semillas y el tallo.
  3. Agregar todos los ingredientes a la licuadora, las calabacitas cocidas, los chiles asados, la cebolla y el ajo cocidos, el caldo de pollo, el queso, la sal y la pimienta.
  4. Pasar a un sartén hondo y calentar sin que hierva.
  5. Para servir, solo agrega encima un puñito de almendras fileteadas a cada plato para que la crema tenga un toque crunchy y delicioso.
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