Si leyeron bien, tacos de chile en nogada, unos tacos perfectos para celebrar con tus amigos el Día de la Independencia de México.

Mañana 16 de Septiembre, nosotros los mexicanos celebramos nuestra independencia. Y aunque esta última semana ha estado llena de sube y bajas, creo que todos los que estamos vivos y con nuestra familia, tenemos suficientes razones para celebrar. La vida sigue y hay que tratar de ser positivos en todo momento. Así que sea cual sea tu nacionalidad, celebra conmigo este día, por la independencia o por la vida, con estos ricos y novedosos tacos y acompañados, por que no, con un buen tequila.

Ustedes ya saben que me encanta mi comida mexicana. Y uno de mis platillos favoritos es el Chile en Nogada, un platillo muy representativo de mi país, pero un tanto elaborado de preparar. Por lo que aquí les presento una forma mas sencilla de prepararlos, pero que en tacos saben aún mas deliciosos, ya verán o probarán si se animan a hacer la receta. Luego me platican como les fue con los tacos y el tequila! 🙂

Ingredientes: (Porción para preparar 10 tacos)

  • 5 Chiles Poblanos en Rajas (asados y limpios)
  • 1½ Libra de carne de res molida de tu preferencia (se puede cambiar por carne molida de pavo o de pollo)
  • ½ Cebolla blanca grande
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Cucharadita de comino en polvo
  • 2 Cucharadas de Azúcar
  • Sal y Pimenta al gusto
  • 3 Cucharadas de Aceite de tu preferencia
  • 1 Taza de Nueces
  • ½ Taza de Crema Liquida
  • ½ Taza de Semillas de Granada (si la consigues, si no, no importa)
  • 1/3 Taza de Cilantro Picado
  • 10 Tortillas de Maíz o de Harina (si se animan a hacerlas ustedes mismos, les dejo un link del video donde les paso la receta de cómo preparar las de maíz en casa: http://bit.ly/Tortillas-de-maiz-hechas-en-casa)
  • Salsa picante de tu preferencia (opcional)

Preparación:

Para los chiles:

Asa los chiles poblanos directo en la llama de la estufa hasta que se queme la parte exterior de su piel. Una vez quemaditos, mételos a una bolsa de plástico unos 5 minutos para que suden. Ya que estén menos calientes, puedes limpiarlos con cuidado de no quemarte, quitándoles la piel quemada de encima, el tallo y las semillas. Posteriormente los partes en rajas gruesas.

Para la carne:

Pica en cuadritos pequeños la cebolla y los dientes de ajo. Calienta el aceite en un sartén, agrega la cebolla, acitrona por un minuto, luego agrega el ajo, acitrona otro minuto, y al final agrega la carne molida. Enseguida incluye el comino en polvo, la pimienta en polvo y la sal a tu gusto. Continua revolviendo la mezcla hasta que se cueza la carne completamente, aproximadamente unos 10 minutos.

Para la salsa nogada:

En una licuadora agrega las nueces con la crema liquida y 2 cucharadas de azúcar y una pizca de sal. Muele en velocidad alta hasta que se integren los ingredientes en una consistencia espesa-líquida.

Para preparar los tacos:

  1. Calienta las tortillas en un comal
  2. Primero agrega unas 3 rajas de chile poblano
  3. Encima pon la carne molida
  4. Luego agrega una o dos cucharadas de la salsa nogada (al gusto)
  5. Al final agrega las semillas de granada y el cilantro, además de una salsa picante si así lo prefieres.
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