Los tamales son un platillo típico mexicano que no puede faltar en las festividades decembrinas. Además de ser deliciosos tienen muchas calorías, así que si estas cuidando la línea no son muy recomendables porque se preparan con manteca y puerco. Si no quieres dejar de disfrutar de esta tradición y de su sabor, sin pecar tanto, intenta esta receta y verás que también saben deliciosos sin tantas calorías.

Ingredientes: 

  • 1 kg de masa de harina
  • 1 ½ cucharadas de polvo para hornear
  • 2 cucharadas de consomé de pollo
  • 1 pechuga de pollo sin piel cocida, sazonada y desmenuzada
  • 2 barras de mantequilla
  • 1 puño de acelgas cocidas en agua
  • 10 hojas de tamal
  • 4 piezas de chile poblano cocidos, limpio (sin semillas) y cortado en rajas
  • 350 gramos de queso panela en tiras (relleno del tamal)
  • Sal al gusto y pimienta (aprox. 1 cucharada)

 Preparación: 

  1. Cuece la pechuga de pollo con el consomé de pollo, sal y pimienta. Cuando esté casi lista, agrega al caldo las acelgas y el chile poblano para que se cuezan.
  2. Mezcla la harina con el polvo para hornear y sazona con paprika y sal.
  3. Agrega a la mezcla 1 taza del caldo que usaste para cocer el pollo, las acelgas, y el chile poblano. Amasa hasta que quede una consistencia uniforme.
  4. Toma una hoja de tamal (previamente suavizada con agua caliente) y embarra una cucharada grande de la mezcla. Extiendela en la hoja dejando las orillas libres de masa. Agrega unas 2 cucharadas de pollo desmenuzado, 2 rajitas de chile poblano y 2 tiras de queso panela aproximadamente.
  5. Dobla cada hoja en forma de tamal, y cuando termines de envolverlos todos, ponlos a cocer en una olla tamalera o vaporera durante 45 minutos. Es importante que estés al pendiente de que el agua (2 tazas) que va debajo de la rejilla no se consuma.
  6. ¡Y listo para servir y degustar en familia!
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