Como se que todos andan corriendo siempre con el trabajo o atendiendo la casa y los hijos, quise pasarles algo que me funciona muy bien a mi cuando quiero dejar preparando la comida mientras trabajo. El regresar a casa y que al abrir la puerta te reciban con esos olores deliciosos de lo que dejaste preparando en la olla lenta no tiene precio. Creo que es la forma mas sencilla de cocinar sin tanto esfuerzo y que al llegar a casa, el plato principal este listo. Ya solo te preocupas por preparar una ensalada sencilla o algún arroz, o cualquier otro acompañamiento de tu gusto. Hay muchísimas recetas para cocinar en estas ollas de cocción lenta, pero aquí te dejo una de mis preferidas por sencilla, saludable y súper rica.

Ingredientes:

  • 1 Pollo entero cortado en partes sin piel (o solo pechugas si así lo prefieres)
  • 2 Zanahorias peladas y cortadas en pedazos medianos
  • 3 Tiras de apio cortadas en pedazos medianos
  • 1 Papa grande pelada y cortada en pedazos medianos
  • 1 Taza de chícharos congelados
  • 1 Bote de puré de tomate (o 3 tomates rojos chicos)
  • 1/2 Cebolla
  • 3 Dientes de ajo
  • 2 Chiles chipotle de lata (aumentar o disminuir según el gusto de picante)
  • 1 Cucharadita de Comino
  • 2 Cucharaditas de sal
  • 2 Cucharaditas de pimienta
  • 1/4 Taza de agua

Preparación:

  1. Licuar el bote de puré de tomate y el agua con la cebolla, los ajos, los chiles chipotles, el comino, la sal y la pimienta.
  2. Posteriormente vaciar el pollo y todas las verduras en la olla lenta.
  3. Agregar la salsa licuada encima del pollo y las verduras.
  4. Prender la olla, tapar y dejarla cociendo por 6 horas a temperatura baja o hasta que el pollo este bien cocido.
  5. Acompañar con ensalada o arroz y frijoles.
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