¡Bienvenidos una vez más al #miercorico! El día de hoy les traigo una receta muy adhoc para celebrar el mes patrio de mi amado México: Chile en Nogada… ya se me antojo otra vez 🤤. Esta receta es originaria de Puebla, pero es reconocida a nivel internacional. No es complicada de cocinar si sigues correctamente los pasos. Pueden hacer esta receta para dar el grito con tu familia o amigos y les aseguro que les recordará el sabor de nuestro país. Yo le agregué un ingredientes especial para darle un sabor más picosito ¡VIVA MÉXICO!

Ingredientes:

  • 8 chiles poblanos
  • 2 granadas rojas
  • 80 gramos de cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo
  • 400 gramos de carne de res molida
  • 50 gramos de pasas
  • 100 gramos de almendras peladas
  • 200 gramos de durazno picado
  • 200 gramos de pera picada
  • 200 gramos de manzana picada
  • 50 gramos de azúcar
  • 5 gramos de canela molida
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Perejil picado

Nogada:

  • ½ kilo de nuez de catilla pelada
  • 100 gramos de almendra pelada
  • 220 gramos de queso crema
  • 80 gramos de azúcar
  • 400 mililitros de vino blanco
  • Nueces moscadas al gusto
  • Salsa de chile de árbol

Preparación:

  1. Asamos los chiles a fuego directo para quemar la piel, después los metemos en una bolsa para que suden y poderles quitar la piel y las semillas.
  2. Calentamos el aceite con la cebolla y el ajo picado, agregamos la carne de res y cocinamos por 5 minutos, después incorporamos las almendras y las pasas.
  3. Agregamos el durazno, pera y manzana y dejamos 5 minutos más cociéndolo y sazonamos.
  4. Ya cocida la carne, rellenamos los chiles, cubrimos con la salsa en nogada y decoramos con los granos de granada y el perejil.

Nogada:

  1. En un sartén ponemos el vino blanco, las almendras y nueces al fuego, lo dejamos por 3 minutos y agregamos nuez moscada. Una vez que esté lista nuestra mezcla, la licuamos con la crema, el queso, el azúcar y cucharada de salsa de árbol.

 

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