Llegó la epoca navideña, y con ella las ganas de hornear cosas ricas para compartir con tu familia, o para regalar en Navidad a tus amigos. Y no siempre tienen que estar llenas de calorías para ser deliciosas, así como estas galletas de avena que hoy te comparto. Porque además de ser súper ricas, las galletas de avena son nutritivas y nos dan la energía que necesitamos para nuestro día. La preparación es muy sencilla, no es necesario ser chefs profesionales en repostería para hacerlas. ¡Así que… ¿qué esperas para prepararlas?

Ingredientes:

  • 1 taza de avena
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 50 gr. de almendrasrebanadas
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • ½ taza de pasas
  • 30 gr. de Stevia (o sustituto de azúcar de tu preferencia)
  • Una pizca de sal

Preparación:

  1. Prepara el horno a 350 ºF
  2. En un recipiente, mezclamos la avena, el harina, el polvo para hornear, la canela y la pizca de sal.
  3. En otro recipiente batimos la mantequilla, el huevo, la vainilla y la Stevia.
  4. Luego, mezclamos muy bien ambos recipientes y agregamos las pasas a la mezcla.
  5. Colocamos un poco de aceite de oliva o spray de aceite a la charola donde se van a hornear las galletas para que no se peguen.
  6. Agarramos un pedazo de masa y la moldeamos en forma de bolita, del tamaño aproximado de una pelota de golf, para que al momento de hornear se expanda y quede la forma circular de la galleta.  Hacemos todas las bolitas que alcancen con la masa y les ponemos las almendras rebanadas encima a cada una.
  7. Horneamos por 15 minutos y las sacamos a enfriar antes de disfrutarlas!
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