Hoy les comparto una receta muy ligera y nutritiva: unos deliciosos champiñones rellenos. Son perfectos para servirlos como entrada en tus reuniones o compromisos. O también pueden complementar muy bien cualquier platillo fuerte del menú de tu semana, desde pollo, pescado o carne a la plancha. Esta receta es solo una idea para un relleno, pero tú puedes cambiarla con tus ingredientes favoritos, ya que los champiñones van bien con todo. ¡Buen provecho mis amores!

Ingredientes:

  • 5 champiñones grandes
  • 2 chile morrón
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • Queso cheddar
  • 1 chile poblano
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 428 °F
  2. Cortamos el chile morrón, la cebolla, el tomate y el chile poblano en pedazos pequeños y en un sartén a fuego medio agregamos un chorrito de aceite de oliva y agregamos los vegetales y sazonamos con sal y pimienta.
  3. Limpiamos y le quitamos el tallo a los champiñones, con una cuchara los rellenamos con nuestros vegetales preparados y al ultimo agregamos una cucharada de queso.
  4. Metemos los champiñones por 15 minutos al horno y listo.
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