En unos días será 2 de Febrero, Día de la Candelaria, y si te toco el monito en la Rosca de Reyes hay que cumplir con la tradición. Pero no te preocupes por eso, porque hoy te traigo una receta para tamales light, que podrás disfrutar sin tantos remordimientos. Esta fecha es otra de nuestras hermosas tradiciones mexicanas, y aunque estemos en otro país, no podemos dejar de celebrarla igual que nuestra gente en México. Celebra y comparte este día con ellos y envíales dinero para sus tamalitos via MoneyGram. Es super sencillo hacerlo desde cualquier computadora o celular por medio de su app. ¡Que los disfrutes mucho!
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Ingredientes

  • 4 libras de harina de Maíz o Maseca
  • 2 Barras de Mantequilla con sal (o 1 taza de Aceite de Oliva)
  • 1 Taza de caldo de Pollo (aproximadamente)
  • 1 Cucharada de Sal
  • 1 Cucharada de paprika
  • 1 ½ Cucharadas de Polvo para hornear
  • 3 Chiles Poblanos cocidos, desvenados y cortados en tiritas para el relleno
  • Opcional: 3 Chiles Jalapeños cocidos, desvenados y cortados en tiritas para el relleno (Puedes omitir estos chiles en el relleno del Tamal si prefieres que no queden picosos)
  • 350 Gramos de queso panela cortado en tiras para el relleno
  • 10 Hojas para Tamal

Preparación

  1. En un recipiente hondo, mezcla la harina de maíz con la sal, la paprika y el polvo para hornear.
  2. Agrega la mantequilla y con las manos integra con la harina lo mas posible. Luego agrega el caldo de pollo poco a poco, y sigue amasando para que se integren bien todos los ingredientes. Añade mas caldo, si es necesario para lograr la consistencia de masa para tamal.
  3. Pasa las hojas de tamal por agua caliente para que se suavicen y posteriormente empieza a embarrar cada una con la mezcla anterior solo en la parte ancha de la hoja.
  4. En el centro de la masa, agrega 2 tiras de queso panela y 2 tiras de cada chile, o solo del chile poblano, si prefieres que no piquen tanto. Luego dobla cada hoja en forma de tamal y colócalos con la masa hacia arriba en una olla onda con parrilla de metal y suficiente agua para cocerlos al vapor.
  5. Deja cocer los tamales por unos 45 minutos, cuidando que la olla siempre tenga agua para que produzca vapor. ¡Disfruta tus tamales light sin remordimientos!
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