En este #miercorico les traigo una de mis ensaladas favoritas: Ensalada de Betabel❤ Además de deliciosa, es muy nutritiva, ya que el betabel es rico en calcio, hierro, vitamina C, entre otras propiedades, además de que ayuda a mejorar el flujo de sangre y el intestinal. No se tardan ni 10 minutos en hacerla, y pueden agregarle más verduras si lo prefieren. Disfruten un platillo saludable en familia ¡buen provecho!

Ingredientes Ensalada:

  • 4 betabeles medianos
  • 60 gramos de queso panela
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Cilantro
  • 1/4 de taza de semillas pepita

Ingredientes de Vinagreta balsámica:

  • ¼ taza aceite de oliva
  • 3 cucharadas vinagre balsámico
  • ½ cucharita mostaza Dijon
  • ¼ cucharita ajo en polvo
  • ¼ cucharita albahaca seca
  • 1 cucharadita de miel
  • Sal y pimienta, al gusto

Preparación:

  1. Primero, hervimos los betabeles a fuego medio hasta que estén bien cocidos.
  2. Luego, quitamos la piel del betabel con cuidado y lo picamos en pedazos pequeños. Igualmente, picamos el queso panela en cuadritos.
  3. Agregamos en un bowl, el betabel, el queso, el cilantro, las semillas, el perejil.
  4. Para el aderezo vamos a revolver todos los ingredientes hasta que este todo incorporado.

 

 

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