El día de hoy en #miercorico les traigo una receta de postre mexicano típico para la temporada de cuaresma: la famosa Capirotada. A mi me recuerda mucho mi niñez, porque lo preparaba mi mamá y mi abuela, y ahora lo preparo yo para mis niñas de vez en cuando. Es un postre muy sencillo de cocinar y todos los ingredientes los podemos encontrar fácilmente en el supermercado. Y aunque sabemos que tiene muchas calorías, yo creo que una vez al año nos podemos dar el gusto. Así que anímense a prepárala esta Cuaresma para no extrañar nuestro amado México 🇲🇽 ❤

Ingredientes:
• 8 tazas de agua
• 2 piezas de piloncillo
• 2 piezas de raja de canela
• 1 taza de uva pasa
• 16 rebanadas de bolillo
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1/4 de taza de cacahuate
• 1/4 de taza de coco rallado
• 1/4 de taza de nuez
• 1/4 de taza de almendra fileteada
• 50 g de queso cotija

Preparación:
1. Precalentamos el horno a 356 °F
2. En una olla hervimos las tazas de agua, cocinamos el piloncillo y la canela a fuego medio hasta que se disuelva todo. Luego agregamos las pasas y cocinamos hasta que se inflen.
3. En otro sartén a fuego medio, freímos las rebanadas de pan con la mantequilla hasta que estén crujientes y doradas de ambos lados.
4. En un molde rectangular, acomodamos una capa de pan y lo bañamos con el jarabe de piloncillo. Después le agregamos una parte de los cacahuates, el coco, la nuez, almendra y el queso espolvoreando solo una tercera parte de estos ingredientes. Luego ponemos otra capa de pan y volvemos a espolvorear otra parte de los ingredientes y así sucesivamente hasta tener 3 o 4 capas.
5. Tapamos con papel aluminio y horneamos por 25 minutos hasta que esté doradito y listo. Si esta un poco seco el pan echamos mas jarabe de piloncillo.

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