Mis amores, el desayuno es una de las comidas más importantes del día y en este #miercorico les quiero recomendar una receta que además de fácil, es completa y los llenará de energía☀: Egg Muffins. Los egg muffins son una forma diferente de cocinar el huevo con tu verdura favorita🥚🍅 y me encanta porque aparte de que es deliciosa, puedo tener listos varios egg muffins para la semana y así ahorrar tiempo en la mañana. Además que a mis niñas felices de irse a la escuela bien desayunadas (y yo más 😉). Mis amores espero y disfruten esta receta con un rico café o un juguito natural ❤ ¡Que tengan bonito día!

Ingredientes:
• 6 Huevos
• 1 chile morrón
• Queso mozzarella
• Media cebolla morada
• Media taza de espinacas
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:
1. Precalentamos el horno a 392 °F.
2. En un bowl, vamos a batir el huevo con ayuda de un tenedor y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
3. En una tabla, cortamos en pedazos pequeños la cebolla, las espinacas y el chile morrón. En un bowl pequeño rallamos el queso.
4. Una vez que tenemos todo listo para hacer los muffins, tomamos un molde que sea para cupcakes y vamos a engrasar un poco con aceite de oliva para que no se peguen. Les sugiero que viertan una o dos gotitas de aceite y que con una servilleta lo embarren de manera uniforme. Si tienen aceite en spray es mucho mejor y más fácil.
5. Finalmente, agregamos la verdura en el molde y después añadimos el huevo revuelto. Metemos al horno por 5 minutos y después agregamos el queso. Volvemos a meter hasta que los cupcakes estén cocidos y el queso se derrita.

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