Bienvenidos a Miercorico! El día de hoy les traigo la receta de un tradicional caldo de papa. 🥔 Es una receta muy económica, fácil y rápida de preparar, pero además riquísima. La papa es una verdura muy utilizada en la comida mexicana, y les aseguro que no se arrepentirán de cocinare este caldito por su rico sabor picosito. A mi me gusta servirlo muy caliente, y acompañado de unas tortillas con aguacate. 😋 Acuérdense que pueden ajustar la receta a su gusto, y si la quieren más picante pueden agregar más chile chipotle. 🌶 ❤

Ingredientes:

  • 5 papas
  • 2 tomates
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 chipotles
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Queso panela
  • Sal y pimienta
  • 5 litros de Agua

Preparación:

  1. Cortamos en cuadros pequeños las papas y cebollas.
  2. En una olla a fuego medio agregamos un chorrito de aceite de oliva y freimos la cebolla, después de unos minutos agregamos las papas.
  3. Vamos a licuar los chiles chipotles con el ajo y los tomates, sazonamos con sal y pimienta al gusto.
  4. Agregamos un litro y medio de agua a la olla, revolvemos y añadimos nuestra salsa con chipotle. Continuamos revolviendo, sazonamos con sal y pimienta al gusto y tapamos la olla hasta que hierva y las papas estén bien cocidas y blanditas.
  5. Cortamos el queso panela en cuadros y los servimos con el caldo de papa.
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