Ya comenzamos diciembre!!! 🌲🎅🏼 Y eso significa… fiestas, comida y tiempo para disfrutar con nuestros seres queridos.❤ Así que durante este mes les estaré publicando recetas tradicionales de estas fechas tan especiales. Hoy les traigo la receta de unos ricos tamales un poco más light rellenos de rajas con queso, ¿A quien no les encantan? Y más si tienen menos calorías y bajos en grasa. Estos tamales son ideales para sus posadas, y para no extrañar la deliciosa comida de nuestro Mexico lindo y querido.🎄❤

Ingredientes:
• 1 kg masa de maíz
• 1 1/2 cda polvo para hornear
• 2 cdas de consomé de pollo
• 1 cda sal
• Caldo de pollo
• 2 barras de mantequilla
• 10 hojas de tamal
• 7 chiles poblanos
• 350 grs de queso fresco o panela

Preparación:
1. En un bowl, colocamos la masa de maíz con el polvo para hornear y dos cucharadas de consomé de pollo.
2. Después, agregamos la mantequilla a temperatura ambiente y la amasamos hasta que se desintegre toda y quede incorporada a la masa. Posteriormente agregamos una taza de caldo de pollo, 3 chiles poblanos ya limpios y sin las semillas, cortados en pedazos pequeños y los intégramos con las manos hasta que quede una mezcla uniforme y todos los ingredientes se hayan incorporado totalmente.
3. Luego suavizamos las hojas de tamal con un poco de agua caliente y embarramos una cucharada grande de masa en cada hoja, dejando la parte de arriba sin masa.
4. En una tabla, desvenamos y cortamos en rajas los 4 chiles poblanos que quedan. Colocamos una tira de nuestros chiles en medio de nuestra hoja con masa junto con una tira de queso panela o fresco.
5. Repetimos este procedimiento hasta acabarnos la masa.
6. Después, en una olla grande onda, ponemos la parrilla de metal para cocer a vapor y agregamos agua hirviendo hasta donde llegue la parrilla para no mojar nuestros tamales. Luego colocamos con cuidado cada tamal con la abertura hacia arriba. Y prendemos a fuego medio y dejamos que los tamales se cuezan al vapor.
7. Dejamos cocinando por unos 50 minutos, checamos si necesitan mas tiempo y los sacamos cuando estén completamente cocidos.

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