Mis amores! Hoy les quiero compartir la receta de una de mis comidas favoritas, el carpaccio de salmón 🍽🤤. El carpaccio fue inventado hace 70 años por Giuseppe Cipriani del Harry’s Bar en Venecia, y desde entonces se ha ido popularizado por su gran sabor en sus diferentes variedades. No sólo es un platillo delicioso, sino que es muy sencillo de preparar y no se necesitan muchos ingredientes. A mi me gusta acompañarlo con tostadas o pan de pita. Espero que disfruten de esta receta.

Ingredientes:

  • 500g de salmón fresco
  • Aceite de oliva
  • Jugo de limón al gusto
  • Salsa de soya
  • 100g de queso parmesano

Preparación:

  1. Retiramos la piel del salmón y lo metemos al congelador por 30 minutos para que sea más fácil cortarlo. Después de ese tiempo, lo cortamos en láminas delgaditas.
  2. En un plato grande acomodamos las láminas del salmón, extendiéndolas muy bien, no importa si quedan un poco encimadas.
  3. En un bowl, mezclamos el aceite de oliva al gusto, salsa de soya, el jugo de limón, la sal y la pimienta al gusto y revolvemos.
  4. Bañamos el salmón con la mezcla y agregamos pedazos de queso parmesano.
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