¡Hola, mis amores! Llego nuestro #Miercorico y hoy les quiero compartir la deliciosa receta de Rajas con Queso Blanco y Crema Tropical. Ahora más que nunca es importante mantener las tradiciones que nos unen y nos recuerdan a nuestra tierra y familia, como lo son para mi las recetas de mi abuela pero con un toque personal. #Renovandotradiciones. ¡Espero les gusten!
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Ingredientes:

  • 4 chiles poblanos
  • 1/2 tazas de Queso blanco Tropical (panela)
  • 1/2 tazas de Crema Mexicana Tropical
  • 1 cebolla, cortada en tiras
  • 1 elote, desgranado
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Pones los chiles poblanos sobre la flama de la estufa para asarlos hasta que su piel se haya quemado y se hayan medio cocido.
  2. Luego colócalos dentro de una bolsa de plástico y envuelve la bolsa en una toalla de cocina para que los chiles suden más y la piel quemada ese pueda desprender fácilmente.
  3. Déjalos reposar en la bolsa hasta que se hayan enfriado, aproximadamente 10 min. Luego con cuidado o bajo un chorro suave de agua en el sink de tu cocina, pélalos, desvenalos y córtalos en rajas.
  4. Mientras los chiles se enfrían, cuece los granos de elote en una olla con agua hirviendo con sal hasta que se hayan ablandado, si vas a utilizar elote de lata, ya no es necesario cocerlos. Luego corta el queso en cuadritos para tenerlo listo.
  5. Calienta el aceite con la mantequilla en una cacerola a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente, luego agrega las rajas de chile y los granos de elote cocidos. Sazona a tu gusto con sal y pimienta y cocina durante 3 minutos. Reduce el fuego y agrega el queso blanco en cuadritos y finalmente la crema.
  6. Te puedes comer las rajas como acompañamiento a algún platillo de pollo o carne o solas en taquitos.
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