Mis amores, esta semana será un Thanksgiving diferente, ya que posiblemente muchos de nosotros no podamos reunirnos con toda la familia como en años anteriores. Pero lo que si es cierto, es que debemos valorar mucho que podremos disfrutar otro año de estar disfrutando este Día de Gracias, valorando muchísimo y agradeciendo por todo lo que hemos sido bendecidos. Y para quienes van a preparar su cena especial el día de mañana, quiero compartirles la receta del tradicional pay de calabaza, para que puedan prepararla con su familia o amigos mas cercanos, y que juntos aunque sea a distancia, podamos decir GRACIAS!!! ¿Ustedes porque van a dar gracias este año?

Ingredientes:

Para la base

  • 250 gramos de harina de trigo
  • 1 barra de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • Agua

Para el pay

  • 2 tazas de puré de calabaza
  • 1 taza de azúcar mascabado
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 1 pizca de clavo en polvo
  • 1 pizca de comino

Preparación:

  1. Primero hacemos la base. Precalentamos el horno a 320 F.
  2. Mezclamos la harina y la mantequilla. Posteriormente agregamos el huevo, la sal y agua, la cual debes de verter poco a poco hasta que se integre todo para crear la masa. Formamos una bola, la ponemos en un recipiente y la tapamos con plástico. Refrigeramos por 30 minutos.
  3. Una vez que pasan los 30 minutos, extendemos la masa y la colocamos en una base para pay, previamente engrasada y enharinada. Les recomiendo que piquen con un tenedor la masa para que se cocine mejor. La metemos al horno por 25 minutos aprox. En este paso, con la misma masa, vamos a crear las figuras de hojitas para decorar nuestro pay. Con tus manos crea la forma de la hoja y con el tenedor plasma las rayitas. Usa tu imaginación para hacerlas como tu prefieras. Mete las figuras a cocinar al horno en otro recipiente, con las mismas indicaciones mencionadas anteriormente, solo que a diferencia de la base del pay, revisa cuando las hojitas estén doraditas para sacarlas antes de los 25 minutos.
  4. Para hacer el pay, mezclamos el azúcar, con los huevos, las especias, la canela y la vainilla. Batimos hasta disolver. Luego añadimos el puré de calabaza y seguimos batiendo para integrar todos los ingredientes.
  5. Sacamos la base del horno, cuando esté lista, y le añadimos la mezcla de puré de calabaza que acabamos de hacer.
  6. Horneamos por otros 40 minutos todo junto (incluyendo las hojitas decorativas), hasta que el centro quede firme. ¡y listo!
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