Mis amores, ya estamos más cerca de Valentine’s Day, y algunos de ustedes me estuvieron pidiendo recetas para esta fecha especial, así que hoy les traigo un platillo muy popular, de origen italiano: pizza de quesos mozzarella, pero con una combinación diferente y deliciosa. Esta pizza lleva algunas verduras, albahaca y el toque especial y perfecto para decorarlo de acuerdo a la ocasión: unas dulces fresas. Las fresas le dan ese sabor acidito y dulce que contrasta con el queso, la albahaca y el brócoli. Lo más importante de todo es preparar la receta en pareja, cocinar juntos es una excelente actividad para pasar el Día de San Valentín mientras cocinan en equipo, y claro, disfrutar de cenar juntos en casa acompañados de su vino tinto favorito. Que disfruten mucho este día tan especial dedicado al amor y a la amistad. Los quiero ❤️❤️❤️

Ingredientes:

  • 1 Pizza crust o pizza dough (pueden comprarla en el supermercado, de la marca que más les guste, hay de lata, bolsa, o la puedes elegir gluten free). Si prefieres preparar tu propia masa, ¡también puedes hacerlo!, hay muchas recetas con harina de trigo o gluten free de harinas vegetales o coliflor.
  • 1 Taza de queso mozzarella rayado (o si te gusta con más queso, lo puedes agregar)
  • 1 Tubo de queso mozzarella en rodajas o un queso burrata.
  • 1 Tomate grande cortado en tiras.
  • 4 o 5 Hojas de albahaca (Puede ser hasta 1 por rebanada)
  • 100 gr de brócoli
  • De 8 a 10 fresas
  • 1/4 Taza de piñones
  • 1 Pizca de romero seco
  • Sal y pimienta al gusto

Ingredientes Salsa Pesto:

  • 100 gr de albahaca
  • 200 gr de queso parmesano
  • 70 gr de piñones
  • 2 Dientes de ajo
  • 150 ml de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. Primero, preparamos el “pizza crust” o «pizza dough» de acuerdo a las instrucciones. Algunas vienen pre-cocidas, y dependiendo de la marca, te va a pedir hornearlas un poco antes de agregar ingredientes, o bien, hornear todo junto hasta el final.
  2. Preparamos nuestra salsa pesto. Tomamos las hojas de albahaca, y les quitamos el tallo. Las lavamos muy bien (sin romperlas) y las secamos perfectamente con papel de cocina. Pelamos los dientes de ajo, y los cortamos a lo largo. En un sartén, tostamos los piñones (sin aceite). Luego, colocamos todos los ingredientes en la licuadora, junto con el aceite y la sal, y trituramos. Cuando quede la consistencia de una papilla, dejamos de triturar.
  3. Una vez que tengamos nuestra base de pizza lista, comenzamos a agregar los ingredientes. Empezamos por verter la salsa de pesto que acabamos de preparar por toda la base. Por encima, distribuimos el queso mozzarella rayado por toda la pizza, luego agregamos el queso en rodajas. Finalmente agregamos los tomates, el brócoli finamente cortado o en pedazos pequeños, los piñones, el albahaca y una pizca de sal, pimienta y romero seco.
  4. Prendemos el horno a los grados F y al tiempo indicados en las instrucciones de tu “pizza dough”. Una vez lista, agréganos las fresas cortadas en pedazos medianos. (Nota: Recuerden siempre lavar y desinfectar muy bien todas las frutas y verduras que utilicen, sobre todo en este caso, las fresas.)
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