Mis amores, ya es #miercorico y para todos aquellos que les gusta tener un desayuno completo en la mañana, para estar llenos de energía, les comparto una receta deliciosa y fácil de preparar: Huevos Escalfados o Huevos Poché. La consistencia que tienen me encanta, porque por fuera la clara es sólida, pero al abrirlos, la yema es líquida en el interior, lo cual le da un sabor único. En este caso, usé como base un pan integral delgado, y los acompañé con un poco de kale, ajonjolí mixto y aguacate. Si vas a tener una jornada laboral larga, te recomiendo preparar este desayuno completo para llenarte de energía. ¿Algunas vez los han preparado? Platíquenme cuál es su técnica para prepararlos.

Ingredientes:

  • 2 huevos frescos
  • Agua
  • Vinagre blanco (1 chorlito)
  • Sal al gusto
  • Ajonjolí mixto
  • Aguacate
  • Kale
  • Salsa macha

Preparación:

  1. Primero, calentamos agua a fuego medio en una olla honda. Toma en cuenta que en el agua ponemos a flotar el huevo más adelante, así que pon agua suficiente y elige la olla correcta.
  2. Agregamos un chorlito de vinagre blanco, y cuando esté a punto de hervir el agua (o que esté ligeramente hirviendo), hacemos un remolino suave con ayuda de una cuchara.
  3. Ya teniendo el remolino, rompemos el primer huevo y lo agregamos con mucho cuidado al centro del remolino.
  4. Dejamos que se cocine por 3 minutos aproximadamente, y retiramos el huevo con un cucharón o espumadera. Reservamos el huevo y hacemos el segundo repitiendo los pasos. Si te gusta la yema un poco mas cocida, debes dejar el huevo en el agua por lo menos 5 minutos.
  5. Les recomiendo ya tener lista nuestra base, en este caso, yo la preparé con un pan integral. Encima coloqué mis 2 huevos, y decoré con ajonjolí mixto, y un poco de kale. Acompañé todo con medio aguacate y como toque final: una deliciosa salsa macha.
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