Mis amores, ¡ha llegado otro #miercorico lleno de sabor! El día de hoy les traigo un platillo que es una variante de la cocina francesa: El Quiche de brócoli con queso. Si bien, la receta original incluye un tipo “pie crust” de base, para simular un pie o pastel, en este caso, hice una versión nutritiva sin la costra de pan, por lo tanto tiene menos carbohidratos y calorías. Esta opción es excelente para iniciar tu día llen@ de energía y que además sus ingredientes son económicos, o los tienes a la mano en tu alacena. Incluso puedes cambiar el brócoli y pimiento morrón por otras verduras de tu preferencia como: espinadas, champiñones, papa, etc. Anímate a prepararlo y disfruta del sabor del Quiche con tu familia.
Ingredientes:
- 100 gramos de brócoli
- 1/2 Pimiento morrón
- 100 gramos de queso mozzarella
- 50 gramos de queso parmesano
- 3 Huevos
- 1 Diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Aceite en spray (marca de tu preferencia)
- Sal y pimienta al gusto
- Paprika
Preparación:
- Primero, precalentamos el horno a 350 F. Preparamos un molde hondo y de preferencia redondo. Lo engrasamos con aceite en spray.
- Tomamos nuestro diente de ajo y lo partimos en rodajas delgadas y pequeñas. En un sartén a fuego medio, ponemos aceite de oliva, y lo echamos para cocinarlo por algunos segundos, sin dejar que se queme. Después, añadimos el brócoli (previamente cocido) y el pimiento morrón cortado en cuadritos. Agregamos un poco de sal, pimienta y paprika y continuamos cocinando unos minutos.
- En un bowl, ponemos los huevos y los batimos manualmente. Luego tomamos nuestro molde y echamos el huevo y las verduras. Colocamos el queso rallado y un poco de queso parmesano encima de la mezcla.
- Metemos el molde el horno durante 45 min a 1 hora. El quiche estará listo cuando al meter un palillo o cuchillo, éste salga limpio, como cuando cocinamos pastel.
