¡Bienvenidos a otro #Miercorico delicioso! El lunes pasado les compartí un video para preparar unas deliciosas “Carnitas Doradas Estilo El Paso”. Esta versión es súper nutritiva y sin sacrificar el sabor de la carne de cerdo que a los latinos tanto nos encanta. Para esta receta, estoy usando solomillo de cerdo fresco, un corte magro ideal para una comida balanceada. ¡Estoy segura les encantará!
Ingredientes:
- 3 Libras de solomillo de cerdo fresco cortada en cubos de 3 pulgadas
- 1 Cucharada de aceite de aguacate
- ¼ Taza de Jugo de naranja fresco
- ¼ Taza de Jugo de limón fresco
- 1 Cucharadita de sal de mar
- 2 Hojas de laurel
- 1/2 Cucharada de pimienta negra
- 1 Cucharada de orégano seco
- 1 Cebolla blanca cortada por la mitad
- 6 Dientes de ajo frescos
- 3/4 Tazas de caldo de pollo
- 1 Cucharada de comino
Preparación:
- Precalienta el horno a 300 F.
- Calienta una olla grande de hierro fundido o alguna olla que se pueda meter al horno, a fuego medio-alto y mientras se calienta, salpimenta el solomillo de cerdo . Una vez caliente la olla, agrega 1 cucharada de aceite de aguacate y después los cubos de cerdo. Séllalos por 4-5 minutos de cada lado hasta que queden dorados.
- Agrega a la olla la cebolla, el ajo, el jugo de naranja, el jugo de limón, el caldo de pollo, el laurel, la sal, el orégano y el comino. Combina todo muy bien, tapa la olla y métela dentro del horno para que se cocine por 3 horas.
- Una vez que la carne de cerdo esté suave para desmenuzar, sácalo del horno y transfiere la carne a una charola. Con la ayuda de 2 tenedores, desmenuza toda la carne. Agrega todo el líquido de la olla sobre la carne
- Prende el horno en “broil”y mete la charola nuevamente al horno, hasta que las carnitas queden doradas y crujientes.
- Sirve con tortillas de maíz, frijoles de olla, tu arroz de coliflor favorito, rodajas de aguacate y cebollas a la parrilla.