Mis amores, en el miercorico de hoy les tengo una receta deliciosa que es el complemento perfecto para cualquier platillo que vayan a preparar, o bien, como botana previa a la comida o cena. Lo que más me gusta es la sencillez y rapidez con la que podemos lo podemos preparar, y seguramente te va a sacar de un apuro si no tienes mucho tiempo para cocinar. Además, la papa es un tubérculo que nos gusta a la mayoría, así que no dudes en que también les va a encantar a los peques de la casa. Espero les guste la receta, ¡Buen provecho!
Ingredientes:
- 4 Papas medianas (y alargadas, de preferencia)
- 1/2 Pimiento morrón rojo
- 10 Ramitas de perejil
- 1 Diente de ajo
- 1 Barra de Mantequilla
- 3 Cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Después de lavar y pelar muy bien las papas, las cortamos a lo ancho (como se ve en la foto), sin dejar que el corte llegue hasta el fondo (para que queden unidas por abajo).
- En un bowl, agregamos la barrita de mantequilla y dejamos que se suavice a temperatura ambiente. Ponemos el ajo, previamente machacado, y el perejil picado muy finamente, agregamos un poco de sal y pimienta. Luego mezclamos un poco mientras vamos agregando los pedacitos de pimiento morrón en cuadritos pequeños para que queden bien distribuidos.
- En un recipiente para horno, colocamos las papas crudas, y las vamos rellenando con nuestra mezcla del paso 2, poco a poco entre los cortes, con una cuchara. Agregamos por encima un poco más de sal y pimienta al gusto, y bañamos las papas con el aceite de oliva, o también las podemos rociar con spray de aceite de oliva.
- Posteriormente, tapamos el recipiente con papel aluminio y dejamos que nuestras papas se horneen a 350 F, unos 50 a 60 minutos aproximadamente. Si no tienes mucho tiempo, lo que puedes hacer es pre-coser un poco las papas en agua hirviendo para acortar el tiempo en el horno a 30 minutos. Las papas están listas cuando insertas un tenedor y la papa está suave.