Mis amores, la receta del #miercorico de hoy es ideal para disfrutar en pareja para una cena de aniversario o para celebrar en familia alguna ocasión especial: Carne de Sirloin con Salsa Dijon. Aunque pareciera que no, la receta es muy sencilla y con ingredientes fáciles de conseguir, así que la pueden preparar desde principiantes hasta expertos. Las verduras rostizadas le dan un toque especial a la carne, y la salsita tiene un sabor delicioso que les va a encantar. Este platillo pueden acompañarlo con un vino tinto de su preferencia, y verán que rica combinación. ¡Buen provecho!

Ingredientes: (2 Porciones)

• 2 Piezas de carne de sirloin
• 2 Zanahorias grandes
• 4 Baby potatoes
• 1 Ramito de perejil
• Pepinillos en vinagre (al gusto)
• 2 Dientes de ajo
• 1/4 de Taza de crema
• 1 Cucharada de mantequilla
• Mostaza Dijon al gusto
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pre-calentamos el horno a 450 F. Cortamos las papas en 4 partes iguales, y las zanahorias a lo largo, para que queden rodajas largas. En un recipiente para horno colocamos las verduras, las bañamos de aceite de oliva y agregamos sal y pimienta al gusto. Metemos las verduras al horno de 20 a 25 minutos aproximadamente, hasta que las veamos doraditas, y verifiquemos que ya están cocidas con la prueba del tenedor.
2. Mientras los vegetales se rostizan, machacamos los dientes de ajo y cortamos en cuadritos pequeños los pepinillos y luego cortamos finamente el perejil. En un sartén a fuego medio, agregamos un chorrito de aceite de oliva, y salteamos el ajo un poco, hasta que esté doradito. Posteriormente agregamos los pepinillos, la crema y 1 cucharada de agua. Cocinamos de 1 a 2 minutos hasta que la mezcla se reduzca, para después agregar la cantidad de mostaza dijon que gustes, el perejil, la cucharada de mantequilla y un poco de sal y pimienta.
3. En un sartén a fuego medio-alto, ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y colocamos la carne de sirloin previamente sazonada con sal y pimienta al gusto. También pueden sazonar con especias que usen regularmente. Cocina de 3 a 5 minutos de cada lado de la carne, hasta que quede al término deseado. Cuando esté listo, dejamos reposar por 5 minutos antes de cortarlo en rebanadas.
4. Para servir, acomodamos las verduras rostizadas como base, y encima colocamos nuestras rebanadas de carne. Vertimos la salsa dijon sobre la carne, y finalmente decoramos con perejil.