Mis amores, el día de hoy les traigo un postre delicioso que es fácil de preparar y que con un pequeño «twist» vamos a lograr que se convierta en un pastelito muy gourmet. Los cupcakes o pastelitos de naranja con chocolate son riquísimos, me encanta su sabor frutal y el toque de jengibre y canela que los hacen aún mas deliciosos. Como pueden ver, este es un cupcake o pastelito volteado, que ademas le agregamos una base de chocolate para dar el toque final al servir. Son tan ricos y se ven tan elegantes, que los puedes servir en tus fiestas y reuniones, o también disfrutarlos solo con tu familia. Piérdanle el miedo al horno y anímense a preparar estos deliciosos cupcakes y otras muchas recetas mas. ¡Buen provecho!

Ingredientes:

• 55 gr de mantequilla sin sal
• 1/3 taza de azúcar morena
• 1/4 taza de miel
• 1/4 taza de yoghurt natural
• Ralladura de 1 naranja pequeña
• 1/4 taza de jugo de naranja
• 1 taza y media de harina
• 3/4 cucharadita de bicarbonato
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/4 cucharadita de canela en polvo
• 6 Moldes de papel para cupcakes
• Chocolate derretido de tu preferencia

Preparación:

1. Pre-calentamos el horno a 392 F. Tomamos un recipiente para 6 cupcakes para horno, y colocamos las bases de molde de papel en cada uno. Si el recipiente es de silicón, las bases de papel son opcionales.
2. En un bowl, agregamos la mantequilla y el azúcar y con la batidora o un mezclador manual los revolvemos hasta que la mantequilla se acreme. Posteriormente, agregamos la miel, el jugo y el yoghurt, y seguimos mezclando a velocidad baja o delicadamente. Puede ser que no queden completamente integrados todos los ingredientes, pero está bien.
3. Luego, agregamos la ralladura de naranja, y finalmente ponemos la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, el jengibre y la canela. Y continuamos mezclando poco a poco. Si la mezcla queda muy espesa, agrega otras 2 cucharadas de jugo. Recuerda no mezclar tan intensamente los ingredientes.
4. Comenzamos a llenar nuestros moldes para cupcakes hasta 3/4 partes, para que no se derramen. Horneamos a 350 F por 20-30 minutos y luego hacemos la prueba de tenedor. Una vez listas, dejamos enfriar algunas horas.
5. Finalmente si nuestros pastelitos quedaron muy inflados o redondos de la parte de arriba, les cortamos la parte curveada para dejarlos planos. Luego colocamos nuestro chocolate derretido en un bowl y volteamos el cupcake y sumergimos media pulgada o un centímetro aproximadamente, lo que sería la parte de arriba de nuestro pastelito que acabamos de cortar. Colocamos en el plato que se va a servir con el chocolate hacia abajo, y rallamos un poco de chocolate encima. También podemos poner una rodaja delgada de naranja por un lado, y ¡listo!