Mis amores, bienvenidos a otro #miercorico. La receta de hoy es tradicional de mi México querido, donde la tortilla de maíz es el principal ingrediente en muchos de los platillos típicos: Flautas de res. Se llaman flautas, porque por su forma enrollada y crujiente, se asemeja al instrumento musical del mismo nombre. Pueden acompañarlas de ensalada, guacamole, queso rallado y crema, y claro, no puede faltar una salsa verde para bañarlos. Es delicioso comerlas y es perfecto para cocinar para toda la familia. No pierdan la oportunidad de preparar esta sencilla y práctica receta, para recordar un poquito el sabor y toque de la comida mexicana.
Ingredientes:
- 10 Tortillas de maíz
- 500 Gramos de carne de res deshebrada
- Media cebolla
- 1 Diente de ajo
- Hojas de laurel
- 1/2 Taza de aceite de maíz (para freír)
- Lechuga en tiritas
- Sal al gusto
Preparación:
- Primero, preparamos la carne. La ponemos a cocer en una olla express, agregando el ajo, la cebolla, el laurel y sal. Cubrimos con agua, y prendemos la estufa a fuego medio. Dejamos cocer por 40 minutos aproximadamente, o hasta que este cocida la carne.
- Una vez que la carne este lista, la dejamos enfriar un poco y la deshebramos. Luego, vamos armando las flautas. Tomamos las tortillas de maíz y las pasamos un poco en el comal, para que no estén tan duras y puedan enrollarse más fácil. Posteriormente, colocamos una poco de carne de res deshebrada, y enrollamos con cuidado. Si batallas para que se quede en esa forma, puedes atravesar un palillo para evitar que se abra la flauta.
- En un sartén colocamos el aceite de maíz a fuego medio-alto. Una vez caliente, vamos agregando una por una nuestras flautas, las doramos por ambos lados y luego, las colocamos en un plato con servilletas de cocina, para dejar escurrir toda la grasa posible.
- Una vez listas, las servimos en un plato plano y con los complementos que más les guste. Yo generalmente las acompaño con un poquito lechuga encima, pero como les comentaba, pueden agregar, guacamole, crema, queso rallado de su preferencia, y la salsita verde tradicional.
