Las cremas de verduras son muy ricas y nutritivas. Las puedes preparar con tu verdura favorita, o hacer las combinaciones que más se te antojen. Además es una muy buena manera de que nuestra familia obtenga su porción de verduras a la hora de la comida. Y si estas a dieta, también la puedes hacer versión light si omites el queso en la receta. En esta ocasión, te dejo una combinación de verduras que en lo personal me encanta y espero que a ti también.
Ingredientes:
- 2 Calabacitas Medianas
- 2 Chiles Poblanos
- ¼ de Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 1 ½ Taza de Caldo de Pollo
- 100 Gramos de queso manchego o queso crema
- Sal y pimienta al gusto
- ¼ Taza de Almendras fileteadas
Preparación:
- Cortar las calabacitas en rodajas medianas y poner a cocer en el caldo de pollo junto con la cebolla y el ajo hasta que se cuezan. Aproximadamente de 8 a 10 minutos a fuego medio para que no se consuma mucho el caldo.
- Asar los chiles poblanos en la estufa para que la piel se queme por fuera. Posteriormente limpiarlos cuando ya no estén muy calientes, quitándoles la piel asada, las semillas y el tallo.
- Agregar todos los ingredientes a la licuadora, las calabacitas cocidas, los chiles asados, la cebolla y el ajo cocidos, el caldo de pollo, el queso, la sal y la pimienta.
- Pasar a un sartén hondo y calentar sin que hierva.
- Para servir, solo agrega encima un puñito de almendras fileteadas a cada plato para que la crema tenga un toque crunchy y delicioso.
