Estos taquitos me encantan no sólo por su sabor, sino porque es un platillo económico y rendidor para toda la familia. Se antojan en esta época de calor porque los complementa una ensalada fresca al paladar, !buen provecho!
Ingredientes:
- 10 Tiras de Pescado con sabor suave
- 4 Cucharadas de Paprika o Pimentón
- 4 Cucharadas de Mostaza
- 1/4 de Tomate
- 1 Cebolla
- 1 Ramito de Cilantro
- 2 Rábanos pequeños
- 1 Aguacate
- 2 Limones
- 10 Tortillas
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta al gusto
Preparación:
- Después de limpiar el pescado, córtalo en tiras largas que ocupen el tamaño de la tortilla para los tacos, pueden ser de harina o de maíz si quieres hacerlos mas “light” o con menos calorías.
- Se condimentan los filetitos con la sal, pimienta, paprika (pimentón), mostaza y limón, dejando reposar unos 10 minutos.
- Durante el tiempo de reposo, prepara la ensalada para poner encima de los tacos. Se parten en cuadritos la cebolla, el tomate, el cilantro y el aguacate y se aderezan con un poco de sal, limón y un chorrito de aceite de olive.
- Luego se colocan las tiras de filete en la plancha o sartén caliente con un poco de aceite.
- Se calientan las tortillas (harina o maíz) y se coloca un filete de pescado en cada tortilla junto con un poco de ensalada. Al final se agregan unas rebanadas de rabanitos para darle más sabor.
- Puedes agregar cualquier salsa de tu preferencia a tus tacos o también mi Aioli de Chipotle para hacerlos más saludables.
Para ver el video de la receta de la Salsa Aioli haz click aquí >> VIDEO Salsa Aioli
Si no andas apurada a la hora de la comida, ¡qué mejor que hacer las tortillas tu misma! checa el video con mi forma de prepararlas dando click aquí >> VIDEO Tortillas de maíz hechas en casa
