Muchos de ustedes me han estado pidiendo volver a ponerles mis recetas favoritas, por lo que decidí subirles una todos los miércoles. He ahí el nombre de #MIERCORICO, disfrutemos en familia preparando de recetas que nos recuerden un poquito al delicioso sabor de México, de otros países de Sudamérica y del mundo. El platillo de hoy: Taquitos de pescado capeado con sazón Sinaloense 🙂

Ingredientes:

• 4 filetes de pescado de sabor suave como el huachinango o red snapper
• 1 taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (baking soda)
• 1/2 taza de cerveza de tu gusto (clara u obscura)
• 1 taza de aceite vegetal
• 3 cucharadas de mostaza
• 1/2 de taza de mayonesa
• 1/2 de taza de crema
• 2 cucharada de jugo de limón
• 10 tortillas de maíz o harina
• Pimienta y sal al gusto
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 1/2 col blanca cortada en tiras delgaditas

 Preparación:

1. En una licuadora mezclar la harina, pimienta y sal al gusto junto con el bicarbonato de sodio. Luego agregar la mostaza y la cerveza para licuar hasta que se quede una mezcla liquida, pero espesa.
2. Calentar el aceite vegetal en un sartén a fuego alto por 5 minutos.
3. En un recipiente hondo, poner las piezas de pescado previamente cortadas en 4 o 5 tiritas,  y cubrirlos con la mezcla. Después, freírlos en el sartén por 3 minutos de cada lado o hasta que la mezcla este dorada completamente.
4. Retirar las tiras del pescado del sartén y colocar en toallas de papel para quitar el exceso de aceite.
5. En un recipiente mezclar la mayonesa, crema agria, salsa de chile de árbol, jugo de limón y el cilantro y mezclar todo muy bien.
6. Calentar las tortillas para hacer los tacos en un comal bien caliente. Colocar 2 o 3 pedazos de pescado capeado, un poco de col en tiras y finalmente la mezcla especial con chile de árbol.