¡Bienvenidos a otro Miercorico! El día de hoy les traigo la receta de la famosa «ensalada de carne» mexicana, el salpicón de res. Este es un platillo muy completo, y lo mejor de todo es que NO necesitan ser expertas en cocina, ya que es muy sencillo de preparar. Ideal para disfrutar una tarde de verano por su gran frescura…¡Provechito!

Ingredientes: 

• 350 gramos de falda de res (deshebrada)
• 1 cebolla mediana
• 2 hojas de laurel
• 4 tomates medianos
• 2 chiles verdes
• 1 lechuga mediana
• 2 limones
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 aguacate
• Tostadas deshidratadas
• Sal y pimienta al gusto
• Salsita de chile de árbol, o alguna casera de tu preferencia.

Preparación:

1. Coloca la carne en una olla a fuego medio, junto con las hojas laurel. Agrega suficiente agua para poder cubrirla y añade un poco de sal.
2. Saca la carne cuando esté totalmente cocida para que sea fácil de deshebrar.
3. Deshebra la carne y ponla en un bowl, agrega el jugo de los limones, el vinagre, aceite de oliva y mézclalo.
4. Corta la cebolla, tomate, lechuga y chiles verdes en trozos delgados, los incluimos en el bowl y agregamos, orégano, sal y pimienta al gusto.
5. Y por último, como ya saben que me gusta darle el toque picosito, pueden añadir salsita de chile de árbol (mi favorita) o alguna otra salsita casera que les guste.
6. Acompáñalo con tostadas y ¡listo!