¡Bienvenidos una vez más al #miercorico! El día de hoy les traigo una receta muy adhoc para celebrar el mes patrio de mi amado México: Chile en Nogada… ya se me antojo otra vez ?. Esta receta es originaria de Puebla, pero es reconocida a nivel internacional. No es complicada de cocinar si sigues correctamente los pasos. Pueden hacer esta receta para dar el grito con tu familia o amigos y les aseguro que les recordará el sabor de nuestro país. Yo le agregué un ingredientes especial para darle un sabor más picosito ¡VIVA MÉXICO!
Ingredientes:
- 8 chiles poblanos
- 2 granadas rojas
- 80 gramos de cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo
- 400 gramos de carne de res molida
- 50 gramos de pasas
- 100 gramos de almendras peladas
- 200 gramos de durazno picado
- 200 gramos de pera picada
- 200 gramos de manzana picada
- 50 gramos de azúcar
- 5 gramos de canela molida
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Perejil picado
Nogada:
- ½ kilo de nuez de catilla pelada
- 100 gramos de almendra pelada
- 220 gramos de queso crema
- 80 gramos de azúcar
- 400 mililitros de vino blanco
- Nueces moscadas al gusto
- Salsa de chile de árbol
Preparación:
- Asamos los chiles a fuego directo para quemar la piel, después los metemos en una bolsa para que suden y poderles quitar la piel y las semillas.
- Calentamos el aceite con la cebolla y el ajo picado, agregamos la carne de res y cocinamos por 5 minutos, después incorporamos las almendras y las pasas.
- Agregamos el durazno, pera y manzana y dejamos 5 minutos más cociéndolo y sazonamos.
- Ya cocida la carne, rellenamos los chiles, cubrimos con la salsa en nogada y decoramos con los granos de granada y el perejil.
Nogada:
- En un sartén ponemos el vino blanco, las almendras y nueces al fuego, lo dejamos por 3 minutos y agregamos nuez moscada. Una vez que esté lista nuestra mezcla, la licuamos con la crema, el queso, el azúcar y cucharada de salsa de árbol.
