¡Bienvenidos a otro miercorico! Ya empieza el otoño y qué mejor que con una crema de calabaza ??. Todos los ingredientes son fáciles de conseguir en el supermercado y más fácil preparar la receta… Pueden agregarle queso parmesano o queso panela ya que esté lista. Estoy segura que les encantará ❤

Ingredientes:

• 1 litro de caldo de verduras (o de pollo)
• 1 cebolla mediana
• Medio pimiento
• Un tallo mediano de apio
• ½ barra de queso crema (philadelphia)
• Una cucharada de mantequilla sin sal.
• 500 gramos de calabaza
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco

Preparación:

1. Cortamos la calabaza en trozos, quitando las semillas y la piel gruesa que tiene.
2. Picamos la cebolla, el pimiento y el apio en trozos grandes.
3. En una olla a fuego alto vamos a poner la calabaza, la cebolla, el pimiento y el caldo, agregamos la cucharada de mantequilla sin sal.
4. Una vez que la calabaza esté suave vamos agregar el cilantro y el apio y sazonamos con pimienta y sal al gusto.
5. Metemos todo lo de la olla a una licuadora (incluyendo el líquido), agregamos el queso crema y licuamos hasta que tenga consistencia de crema sin ningún grumo.
6. Una vez licuada la crema la ponemos en la olla a fuego lento para mantenerla caliente para servirla y listo, provecho.