Bienvenidos a otro Miercorico mis amores, el día de hoy les traigo una receta de lasaña de verduras light. La receta queda muy rica y qué mejor que comerla sin tanta culpa… No es difícil prepararla y los ingredientes los pueden consiguen fácilmente en el supermercado. Pueden agregar vegetales de su preferencia ☺ Perfecta para disfrutar en familia, yo se las preparó a mis chiquitas y les encanta. ¡Provecho!
Ingredientes
- 1 calabaza
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 200g de champiñones
- 600g de espinacas
- Pasta de lasaña ya precocida
- 200g salsa de tomate
- 150g de queso Oaxaca
- Sal y pimienta
- Orégano
- Aceite de oliva
Preparación
- Precalentamos el horno a 356°F
- Cortamos en cuadritos la cebolla, la calabaza, los champiñones y el ajo.
- En un sartén a fuego lento, agregamos un chorrito de aceite de oliva, el ajo y ponemos la calabaza. Después de 5 minutos agregamos la cebolla y volvemos a esperar 5 minutos para agregar los champiñones. Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
- Después cocemos las espinacas en agua hirviendo.
- En un molde agregamos un poco de salsa de tomate al fondo para que no se pegue la pasta y acomodamos las laminas de lasaña precocida, después agregamos la mezcla de verduras, las hojas de espinaca, el queso y por último salsa de tomate.
- Repetimos el paso 4 hasta acabar con todas las láminas.
- Tapamos la lasaña con unas cucharadas de salsa de tomate, agregamos queso y espolvoreamos el orégano.
- Metemos la lasaña al horno y la dejamos cocinar por 25 minutos.
