En este #miercorico les traigo una de mis ensaladas favoritas: Ensalada de Betabel❤ Además de deliciosa, es muy nutritiva, ya que el betabel es rico en calcio, hierro, vitamina C, entre otras propiedades, además de que ayuda a mejorar el flujo de sangre y el intestinal. No se tardan ni 10 minutos en hacerla, y pueden agregarle más verduras si lo prefieren. Disfruten un platillo saludable en familia ¡buen provecho!
Ingredientes Ensalada:
- 4 betabeles medianos
- 60 gramos de queso panela
- 2 cucharadas de perejil picado
- Cilantro
- 1/4 de taza de semillas pepita
Ingredientes de Vinagreta balsámica:
- ¼ taza aceite de oliva
- 3 cucharadas vinagre balsámico
- ½ cucharita mostaza Dijon
- ¼ cucharita ajo en polvo
- ¼ cucharita albahaca seca
- 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta, al gusto
Preparación:
- Primero, hervimos los betabeles a fuego medio hasta que estén bien cocidos.
- Luego, quitamos la piel del betabel con cuidado y lo picamos en pedazos pequeños. Igualmente, picamos el queso panela en cuadritos.
- Agregamos en un bowl, el betabel, el queso, el cilantro, las semillas, el perejil.
- Para el aderezo vamos a revolver todos los ingredientes hasta que este todo incorporado.
