La receta de hoy es una frittata de carne con queso, es un tipo de tarta salada de huevo derivada de un platillo típico de la cocina francesa, el quiche. La diferencia es que el quiche tradicional tiene una corteza de pan, y está no la tiene. Por lo que es una versión light, ideal para que lo cocinemos deliciosamente, pero con menos calorías y carbohidratos. Los ingredientes pueden ser tan variados como tú quieras, los que a ti se te antojen. Este platillo es una comida muy completa, así que es ideal para toda tu familia. Además puedes usar guarniciones ligeras como una ensalada verde. Yo quise agregar el sabor mexicano delicioso del chile jalapeño, pero si no te gusta el picante puedes omitirlo. Espero que lo disfruten mucho y me platiquen que tal les quedo, ¡buen provecho!

Ingredientes:

• 9 Huevos
• 1 Libra de carne de pavo molida
• 4 Tiras de tocino
• 4 Dientes de ajo
• 1 Cebolla en cuadritos
• Sazonador al gusto (Ajo, perejil, pimienta, finas hierbas)
• 1/2 Taza de espinacas frescas
• 2 Calabacitas verdes
• 2 Chiles jalapeños
• 1 Taza de yogurt griego sabor natural
• Queso mozarella rallado
• Harina de almendras

Preparación:

1. 1. Primero pre calentamos el horno a 370 F, y preparamos la carne de pavo molida. En un sartén a fuego medio, sofreímos el tocino, el ajo y media cebolla cortada finamente. Una vez que estén un poco doraditos, agregamos la carne molida y nuestro sazonador preferido. Cocinamos hasta que esté lista la carne, y lo guardamos para más adelante.
   2. Ahora cocinamos las calabacitas, en un sartén a fuego medio sofreímos la otra mitad de la cebolla cortada finamente y luego agregamos las calabacitas en cuadritos. Dejamos cocer por algunos minutos y guardamos para más adelante.
   3. En un tazón, batimos las claras de huevo a punto de turrón, es decir, que se baten las claras hasta que logran un tono blanco opaco y que, al voltear el tazón donde se baten, queden adheridas sin resbalarse o caer. Posteriormente agregamos las yemas e incorporamos mezclando manualmente. Ponemos nuestra carne molida del paso uno, y luego las calabacitas que preparamos en el paso 2. Agregamos la taza de yogurt natural y mezclamos todo cuidadosamente.
   4. Tomamos envase para horno y lo engrasamos con un poco de aceite de su preferencia. Después enharinamos una capa delgada con harina de almendras. Vertimos toda la mezcla y finalmente la cubrimos con el queso mozzarella. Dejamos hornear por 35 a 40 minutos y ¡listo!