Hola hermosas, hoy tenemos otro #Miercorico saludable. Y ustedes, ¿qué han preparado de cocinar estos días? ¿Han intentado alguna de mis recetas? Yo por mi parte les seguiré compartiendo recetas ligeras, nutritivas y deliciosas que les dejarán muchos beneficios para su salud. Por lo pronto, hoy les dejo la receta de una ensalada rápida, jugosa e hidratante: Ensalada Griega. La combinación de ingredientes frescos acompañados de una vinagreta casera, que son una delicia al paladar. Échenle muchas ganas con los propósitos de año mis amores y traten de llevar una alimentación más saludable. Lo ideal es acompañar su alimentación sana con al menos 30 minutos de ejercicio diario, si nunca has hecho ejercicio, puedes comenzar por caminar, poco a poco para ir agarrando condición física. Bendiciones amores, besitos y muy buenos deseos. 😉

Ingredientes

Para la ensalada:

• La mitad de una cebolla morada, cortada en rebanadas pequeñas
• La mitad de un queso feta o panela, en cubos
• Aceitunas negras (cantidad a elección)
• Espinaca lavada y picada
• Tomate cherry partido por la mitad
• 2 tazas de agua helada
• La mitad de un pepino en rodajas finas
• 3 tomates rojos
• 1 cucharada de orégano seco
• Sal y pimienta negra molida, para sazonar

Para el aderezo:

• 1/4 De taza de aceite extra virgen
• 3 cucharadas de Vinagre
• Una pizca de orégano seco
• Pimienta molida, al gusto

Procedimiento del aderezo para acompañar:

1. En un recipiente hondo y con tapa hermética vacía la pimienta molida, el 1/4 de aceite, las 3 cucharadas de vinagre y la pizca de orégano. Tapa el recipiente y sacude para que se integren.

Procedimiento de la ensalada:

1. En un bowl, sumerge las rodajas de cebolla en el agua helada, durante 15 minutos. Este procedimiento es para ablandarlas, pero que queden crujientes a la vez. Pasado el tiempo, retira y escurre bien.
2. Toma los 3 tomates, pártelos por la mitad, y después, esas mismas partes otra vez a la mitad.
3. En un recipiente para ensalada, vacía el pepino, los tomates rojos, el queso, las aceitunas, las espinacas, los tomates cherry y la cebolla morada.
4. Finalmente sazona con sal, pimienta y orégano seco. Vierte el aderezo que preparaste y sirve.