Hola mis amores, hemos llegado a otro miércoles y eso significa que hoy o mañana comeremos riquísimo. En esta ocasión les comparto una receta perfecta para cenar en familia o con amigos, incluso para preparar para disfrutarla en fiestas y reuniones. Y es que para este #Miercorico vamos a preparar unas Costillas de Res al horno con una deliciosa Salsa de Mango con Chile Habanero. Esta receta está para chuparse los dedos, pero sobre todo para disfrutar su picor, que seguro les encantará a los que estamos acostumbrados a ese sazón. Y si eres de los que no comes comida picante ni por equivocación, entonces puedes regular el picor de la salsa al gusto al momento de prepararla o incluso omitir el habanero y te quedará igual de deliciosa. Espero se animen a probar esta receta, les aseguro que no se arrepentirán. Buen provecho.

Ingredientes:

  • 1 Kilogramo de costillas de cerdo limpias
  • Salsa tipo Inglesa
  • 3 Mangos
  • 1 Chile Habanero (opcional)
  • 1/4 Cebolla frita
  • 1 Diente de Ajo frito
  • 1 Cucharada de Sal con Ajo
  • Pimienta al gusto
  • Perejil picado
  • 1/4 Taza de Agua
  • 4 Cucharadas de Taza de Azúcar

Preparación:

  1. Coloca las costillas en una refractario, sazona con la sal de ajo, pimienta y 4 cucharadas de salsa tipo inglesa, cubre con plástico adherente y marina en refrigeración por 30 minutos a una hora.
  2. Para la salsa, licúa el mango con el azúcar, el chile sin semillas, la cebolla, el ajo, 4 cucharadas de salsa tipo inglesa, sal con ajo, pimienta y agua. En este paso puedes omitir el chile habanero, agregar solo la mitad o una parte del chile o cambiar por otro chile menos picoso. También puedes ir agregando pedacitos de chile y estar probando la salsa hasta que encuentres el picor que te gusta.
  3. Baña las costillas con un tercio de la salsa y hornéalas a 325 °F por 40 minutos. Luego vacía otro tercio de la salsa y continúa la cocción en el horno por 20 minutos más o hasta que queden completamente cocidas y suaves.
  4. Para servir, calienta el restante de la salsa y agrega un poco de perejil encima a las costillas, disfruta.
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