Hola mis amores, espero que se encuentren muy bien el día de hoy. Ya es miércoles y eso significa que vamos a comer súper rico preparando una receta juntos en nuestro #Miercorico de esta semana. ¿Qué les parecería cocinar unos deliciosos Sopes de Tinga de Pollo? Los sopes tienen sus orígenes en las culturas prehispánicas que habitaban en la zona centro y sur de México, mientras que la tinga es un platillo de la ciudad de Puebla. Hay gran variedad de proteínas para preparar la tinga, desde la de puerco, que es la original, la de pescado, chorizo y la que prepareremos el día de hoy que es de pollo; pero también existe la tinga vegetariana que se compone solo de verduras julianas con la salsa especial de la tinga, que también es súper rica. Es una delicia comer estos sopes acompañados de frijolitos, tiritas de lechuga, queso fresco y crema. Espero que se animen a prepararlos y que al hacerlo recuerden el rico sazón de México. ¡Buen Provecho!

Ingredientes:

• 3 Piezas de Chile pasilla sin semillas y remojados en agua caliente
• 3/4 Taza de Puré de tomate
• 1/2 Taza de Agua
• 1 Pieza de Cebolla fileteada
• Sal, Pimienta y Orégano al gusto
• 2 Cucharadas de Aceite de maíz
• 1 Pieza de Pechuga de Pollo cocida y deshebrada
• 1 1/2 Taza de Frijoles refritos
• 12 Piezas de Sopes
• 1/2 Pieza de Lechuga Romana desinfectada y fileteada
• 1/2 Taza de Crema Liquida o de tu preferencia
• 100 Gramos de Queso Rayado o Queso Fresco desmoronado

Preparación:

1. Licúa los chiles con el puré de tomate, el agua, un poco de sal, pimienta y orégano a tu gusto. Luego cuela bien esta mezcla y reserva.
2. En un sartén amplio, fríe la cebolla en el aceite caliente hasta que esté medio cocida, añade lo que licuaste y cocina otros 5 minutos. Agrega el pollo deshebrado y cocina por 3 minutos más hasta que el líquido reduzca un poco y todos los ingredientes estén integrados.
3. Calienta el aceite y fríe los sopes, escurre el exceso de grasa en una servilleta de papel.
4. Calienta los frijoles, mezcla y reserva.
5. Para preparar los sopes, coloca en cada sope una cucharada de frijoles, luego dos cucharadas de tinga, encima la lechuga, la crema y el queso. Acompáñalos con tu salsa preferida.
6. Sirve y disfruta.