Hola mis amores, espero que se encuentren de lo mejor. Hoy es el último día de este hermoso mes, y hay que cerrarlo con todas las ganas y mucho ánimo. Que les parece si para este #Miercorico prepararemos una deliciosa Crema de Calabaza con Yoghurt. Si a lo largo de este mes compraste calabazas para adornar tu casa o para hacer alguna receta, vamos a aprovechar para utilizarlas en este rico platillo. Sabemos que en esta época del año se siguen cosechando, así que aprovecha y prepara platillos con esta verdura de color naranja, que tiene un sabor increíble. Además, esta crema es muy versátil porque se puede comer tanto fría como caliente, y tiene muchos beneficios para la salud. La calabaza te puede aportar minerales tan importantes como el magnesio, hierro, potasio, fósforo y zinc. Espero que se animen a prepararla . Les mando muchos besos y abrazos mis amores.
Ingredientes:
- 1/2 Calabaza
- 1 Cebolla grande
- 2 Dientes de Ajo
- 4 Zanahorias Medianas
- 1 Taza de Caldo de Pollo
- ½ Taza de Yogurt Natural
- Aceite de Oliva
- 1 Pizca de Hierbas Finas
- Sal y Pimienta al gusto
Preparación:
- Comenzamos pelando y partiendo en trozos la calabaza, la cebolla y zanahorias.
- En una olla ponemos un chorrito de aceite y vamos agregando los vegetales previamente cortados para sofreírlos bien. Al final agregamos los dientes de ajo.
- Ya que estén listos, cubrimos los vegetales con el caldo de pollo y dejamos cocer unos 30 minutos a fuego medio/bajo. Agregamos nuestras hierbas finas.
- Cuando nuestros vegetales estén bien cocidos y suaves, los agregamos a una licuadora junto con el caldo en la que se cocieron. Licuamos hasta crear la consistencia de crema. Rectificamos con sal y pimienta al gusto.
- Para servir, agregamos una cucharada de yogurt y con una cuchara giramos para incorporar en la crema.
Opcional: Puedes agregar unas semillas de calabaza doradas encima si lo prefieres
