Las fajitas de pollo son deliciosas y fáciles de preparar, más aún cuando tienen el toque mexicano. Les comparto una receta muy fácil que pueden hacer para toda la familia.

Ingredientes:

• 1 kilo de pechuga de pollo
• 3 chiles morrones cortados en tiras largas
• 1 o 2 jalapeños en tiras delgadas (de acuerdo al gusto)
• 1 cebolla cortada en tiras largas
• 4 cebollitas cambray (con todo y tallo)
• 10 champiñones fileteados
• 1 lata cerveza
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de comino
• 3 cucharadas de paprika o pimentón
• 4 cucharadas de salsa de soya
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

1. Cortar la pechuga de pollo en tiras estilo fajitas y las verduras en tiras largas. Cortar las cebollitas en rodajas incluyendo su tallo.
2. En un sartén colocar el aceite de oliva a fuego medio, y poner las fajitas de pollo previamente sazonadas con comino, paprika, sal y pimienta.
3. Ya doradas por los 2 lados, agregar el chile morrón, los jalapeños. la cebolla y las cebollitas cambray. Mezclar todo por 3 minutos.
4. Agregar 1 taza de cerveza y la salsa de soya, cocinar a fuego medio hasta que se consuma o evapore el líquido, aproximadamente 10 minutos.
5. Agregar los champiñones, revolver y apagar el fuego inmediatamente después.
6. Servir con algún acompañamiento de tu elección como arroz o frijoles, o en tacos con tortilla de maíz o de harina.