Mis amores, recuerden que es muy importante comer verduras todos los días, y acostumbrar a nuestros niños a que las coman también. Por eso me gusta prepararlas de diferentes maneras para usarlas como complemento de cualquier plato fuerte. Y que ademas tengan un sabor rico y les guste su sabor.

Asi que les tengo esta opción para hoy en #miercorico, que puede ser perfecta para que los pequeñines en casa. Aunque en esta ocasión les comparto esta mezcla de verduras, ustedes pueden agregar cualquier verdura que gusten, por ejemplo, para hacerlo más nutritivo, en vez de papa, pueden usar chayote o camote, y ponerle también calabaza o espinacas. Solo recuerden que algunas verduras llevan un poco mas de tiempo de coccion, por lo que pueden precocerlas ya sea en agua o en el horno, y posteriormente meter toda la mezcla junta para que se intergen los sabores. ¿Ya se les antojaron? ¡A comer se ha dicho!

Ingredientes:

  • 2 cebollas
  • 1 ramo de brócoli
  • 3 tomates
  • 3 papas 
  • 1 ramito de albahaca
  • 200 gramos de queso light para fundir
  • Tomillo seco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Ajo en polvo

 

Preparación:

  1.   Precalentamos el horno a 190 °F.
  2.   En una olla con agua ponemos a pre cocer las papas, hasta que estén un poquito aguadas pero tampoco cocidas por completo. Esto es porque la papa tarda más en cocerse que el resto de las verduras.
  3. Lavamos el resto de las verduras y junto con las papas precocidas, la cortamos en rodajas. Sazonamos con sal y pimienta y agregamos un poco de ajo en polvo.
  4.   En un recipiente para hornear, acomodamos toda la verdura revuelta, rociamos un poco de aceite de oliva y tomillo seco.
  5.   Tapamos el recipiente con papel aluminio y lo metemos al horno por 15-20 minutos. Abrimos el horno, y si vemos que la verdura ya soltó agua la podemos retirar con mucho cuidado porque estará muy caliente.
  6.   Agregamos el queso rallado encima y volvemos a meter al horno. Lo vamos a sacar cuando veamos que el queso está doradito. Finalmente agregamos la albahaca arriba como decoración y ¡listo!

 

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