¡Bienvenid@s a Miercorico! Mis amores, la siguiente semana ya celebramos Thanksgiving ❤🦃, y como todo el mes les he compartido recetas para el menú de esta cena tan importante, quise darles de una vez la receta del pavo que prepararé este año. ¿Por qué desde hoy? Por si se animan a prepararlo, tengan tiempo de comprar los ingredientes, ya que aquí les dejo la receta del pavo y de un delicioso relleno. Además, como tip para que el pavo les quede de foto, les aconsejo que una vez que esté bien cocido, retiren el aluminio, le embarren un poco con mantequilla encima y lo dejen en el horno un poco hasta que lo vean bien doradito. Recuerden que lo mas importante de esta tradición, ademas de la comida, es unimos para agradecer que tenemos comida en nuestras mesas y que lo podemos compartir con las personas que más queremos. Así que a dar gracias por todas las bendiciones que tenemos y a disfrutar en familia. Abrazos y besos

Pavo Ingredientes:

  • 1 pieza de pavo natural mediano de 15 a 20 lbs
  • 2 barras de mantequilla
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 2 cucharadas de romero fresco
  • 2 cucharadas de hierbas finas
  • 2 cucharadas de orégano
  • 1 1⁄2 tazas de vino blanco
  • 4 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de canela

Relleno Ingredientes:

  • 1 cartera de tocino picado
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de apio picado
  • 250 gramos de carne molida de cerdo
  • 250 gramos de carne molida de res
  • 2 manzanas rojas picadas
  • 1/2 taza de pasas
  • 1/2 taza de almendras
  • 1/2 taza de vino Fnto
  • Sal y Pimienta al gusto

Preparación Pavo:

  1. Precalentamos el horno a 350 °F.
  2. Lavamos muy bien nuestro pavo y le sacamos las menudencias que vienen en la cavidad del pavo.
  3. En un bowl, revolvemos las 2 barras de mantequilla, que deben estar derreFdas o a temperatura ambiente, con el orégano, el romero, las hierbas finas, el ajo picado, sal y pimienta al gusto, junto con 1/2 taza de vino blanco. Revolvemos hasta tener todo incorporado y separamos la mezcla en dos partes iguales.
  4. En una charola para hornear, colocamos el pavo lo rellenamos con solo la mitad mezcla que hicimos con una jeringa especial para rellenar pavos. Si no tenemos una, podemos solo cubrir muy bien y agregar la mezcla entre la piel y la carne y cubrir todo el pavo.
  5. Agregamos el relleno a la cavidad del pavo y amarramos las paFtas con un cordon de cocina.
  6. En un sartén a fuego medio, vamos a calentar el resto de la mezcla de mantequilla a fuego bajo. Una vez derreFda completamente, bañamos todo el pavo.
  7. Finalmente tapamos con papel aluminio el pavo y horneamos durante 1 hora por cada 5 libras a 350 grados F. Si es un pavo de 15 libras lo debes hornear aproximadamente 3 horas, pero es recomendable estar revisando la coccion cada hora para evitar que se recueza o queme.

Preparación Relleno:

  1. Primero, freímos todo el tocino en un sartén a fuego medio por 8 minutos o hasta que este bien doradito. Le quitamos el exceso de grasa, agregamos la cebolla, el ajo y el apio, y lo dejamos cocinando otros 5 minutos.
  2. Agregamos los dos Fpos de carnes a un sartén medio hondo, la sal y la pimienta, y lo movemos de vez en cuando hasta que se haya cocido un poco.
  3. Añadimos las manzanas picadas, pasas y almendras. Mezclamos hasta incorporar todo, para finalmente agregar el vino. Dejamos cocinando hasta que hierva y se evapore el vino por completo. Puedes agregar otro Fpo de fruta seca para darle un toque mas dulce, como por ejemplo chabacano o ciruelas pasas sin semilla.
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