Mis amores, ya llegó la época de calabazas y también el “carving” o tallado de calabazas, que es una actividad que mis hijas y yo disfrutamos mucho! Y hoy en nuestro #miercorico quiero compartirles una forma de aprovechar toda la calabaza. Una vez que hayan terminado de usarla para decorar, pueden partirla y cocinar una deliciosa crema de calabaza. Aquí les comparto la receta, pueden acompañarla con croutones o palitos de pan, lo principal es disfrutarlo en familia. Recuerden que también pueden meter las semillas al horno con aceite de oliva y sal. Espero que disfruten esta receta y esta temporada otoñal. Besitos y buen provecho!!!

Ingredientes:

  • 800 gramos de calabaza
  • ½ queso crema
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 papa grande
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Opcional: Pepitas de calabaza y romero.

Preparación:

  1. Primero limpiamos muy bien nuestra calabaza, quitándole la piel y las semillas y la cortamos en cuadros.
  2. Después, pelamos la papa y la cortamos en trozos medianos y la cebolla la cortamos en julianas.
  3. En la estufa ponemos a fuego medio una olla con 3 cucharaditas de aceite de oliva, y ponemos a sofreír la cebolla. Una vez que esté un poco dorada, agregamos la papa, la calabaza y al final el ajo para que no se vaya a quemar. Mezclamos y cocinamos un poco por otros 2 minutos, y después añadimos el caldo de pollo, al nivel en donde se tapen las verduras. Dejamos cocer por 15 minutos.
  4. Finalmente, ponemos las verduras y el caldo en la licuadora, agregamos el queso crema, mezclamos, y sazonamos una vez más. ¡Listo! Al servir, puedes decorar con pepitas de calabaza y romero para una mejor presentación.
Compartir

Relacionado

Ver Todos los Artículos Recientes