Mis amores, ya estamos en los últimos #miercoricos del año, ya estamos en Diciembre y también en época de festividades donde por lo regular nos damos nuestros gustitos con la comida y comemos un poco más. Es por eso que en la receta de hoy les quiero compartir un platillo saludable, para que nos cuidemos de aquí a que empiecen los antojos, un delicioso salmón con costra de nuez. ¿Lo han preparado? Es un platillo delicioso, que además le da un toque diferente al salmón. A mi me gusta complementarlo con espárragos, pero pueden elegir cualquier guarnición. Espero les guste tanto como a mi. ¡Buen provecho!

Ingredientes:

  • 1 ½ libras de salmón (2 a 3 piezas)
  • 1 huevo (solo la clara)
  • 1 manojo de espárragos
  • ½ calabacita
  • 150 gramos de nuez picada
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 pizca de ajo en polvo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Primero, pre calentamos el horno a 375 F.
  2. Después, en un bowl, agregamos la clara del huevo. Picamos la nuez y el perejil en pedazos muy finitos y los echamos al bowl, para mezclar todo muy bien. Añadimos el ajo en polvo al gusto.
  3. Tomamos el filete de salmón y le agregamos sal y pimienta al gusto. Encima colocamos la mezcla y la compactamos lo mas posible sin desfigurar el filete. Colocamos el salmón en un recipiente para el horno y dejamos hornear por 10 minutos aproximadamente.
  4. Mientras, cortamos los espárragos en 3 o 4 partes, y las calabacitas en pedazos pequeños. En un sartén a fuego medio, colocamos 1 cucharada de aceite de oliva y cocinamos las verduras con un poco de sal y pimienta, para que queden salteadas.
  5. Finalmente sacamos el salmón del horno, y en el plato a servir, ponemos un poco de verduras, para encima colocar el filete con la costra de nuez.
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